Diosna, Werner & Pfleiderer, Benier, Kortlever, Kaak línea de pan enlatado

Fabricante: Diosna, Werner & Pfleiderer, Benier, Kortlever, Kaak
Año: Varios, 1991 – 2020
Capacidad: aprox. 2400 unidades por hora
Ubicación: Países Bajos
En funcionamiento (sin masa)

Línea industrial de producción de pan de gran volumen, compuesta por:

Sistema de preparación de masa, compuesto, entre otros elementos:
• Búnker de pesaje;
• 3 mezcladoras en espiral, con un total de 5 tazones;
• Elevador de tazones;
• Plataforma de acero inoxidable, con escalones y valla de seguridad;
• Diversos controles, acoplamientos, dispositivos de seguridad, etc.

Sistema de procesamiento de masa, compuesto, entre otros elementos:
• Porcionadora (divisora) Werner & Pfleiderer, control digital, sensores, etc.;
• No incluye boleadora, se puede añadir;
• Cámara de fermentación intermedia Benier, capacidad aprox. 2400 piezas/hora, 8 filas, 9 pies, acero inoxidable, calefacción central, incluye Lauer; entrada de cinta transportadora, plataformas, climatización, control digital, etc.
• Panel de protección para armario de bolas, acero inoxidable, incluye 2 puertas, escalera de jaula, etc.
• Cinta transportadora Beltech, longitud 1500 cm, incluye cubiertas;
• Formadora de masa Kortlever, incluye cinta de entrada de masa, rodillo de centrado, red de arrastre, placa de presión, transportador acoplado, sensores, controles, etc.

Cámara de fermentación lineal Capway, compuesta por:
• Transportador lineal ovalado, 7 niveles, incluye plataformas, curvas, interruptores, etc.
• Panel de protección, incluye 2 puertas, 1 ventana, etc.
• Sistema de climatización, controles, cableado, etc.
• Transportador de decoración, incluye cinta transportadora, sistema de pulverización de agua, plataforma, 3 piezas. Unidades de dispersión de semillas, sensores, controles, etc.

Horno de túnel Winkler Den Boer compuesto por:
• Dispositivo de carga del horno Capway;
• Horno de túnel con cinta de malla metálica, tamaño de la cinta: 2750 x 24000 mm, calentamiento indirecto, incluye control, etc.
• Dispositivo de descarga del horno, incluye sistema de pulverización de pan, campana extractora, etc.

Desmoldador de agujas Kortlever, de acero inoxidable, incluye compuerta de seguridad, transportador de acoplamiento, cinta transportadora de pan, etc.
• Sistema de transporte de flejes Kortlever, compuesto por:
• Cinta de túnel de enfriamiento Capway de 12 metros (tiempo de enfriamiento aproximado de 90 segundos);
• Sistema de limpieza, tipo Cleancap, incluye cepillo para latas;
• Engrasadora de latas, incluye extracción.

Sistema de almacenamiento de flejes Capway, tipo Robocap, con capacidad aproximada para 6000 flejes, incluye... Transportador de entrada y salida, rieles superiores, robot, armario de control, vallado, dispositivos de seguridad, etc.

1 sistema de transportadores de enfriamiento de producto KAAK para pan de molde grande, desde la desmoldadora hasta la línea de envasado, con 5 carriles horizontales y 5 capas verticales, aprox. 90 minutos de enfriamiento y 2 carriles de almacenamiento intermedio.

Información adicional:
Línea de producción de pan de molde:
• Tipo de producto: 5 tipos de productos horneados en molde sin tapa, hasta 800 gramos (con tapa para tostar manualmente).
• Capacidad de la línea: aprox. 2400 piezas/h a 30 min de horneado (con horneados más cortos, la capacidad puede aumentar).
• Parámetros del proceso de producción:
o Fermentación intermedia: 30 min (variable entre 25 y 50 min).
o Fermentación final: 60 min (variable entre 50 y 80 min).
o Horneado: 30 min. (Variable entre 15 y 60 min.)

Sistema eléctrico: 3 x 400 V – 50 Hz