Fritsch línea de laminado

Esta línea consta de:
1) Troceadora de masa
1) Transportador de banda moldeado en forma de U
1) Espolvoreador de harina
2) Extrusoras de masa
1) Espolvoreador de harina
1) Cabezal laminador satélite
1) Espolvoreador de harina
1) Rodillo transversal en espiral
1) Cabezal laminador
1) Estación de extracción de harina
1) Estación de corte con rodillos
1) Transportador de esparcimiento
1) Guillotina
1) Estación de pulverización
1) Depositador de piezas de masa
1) Estación de moldeado de masa
1) Rodillo humectante
1) Estación de alineación
2) Estación de aplanado

Rango de velocidad de la línea: 2,95' - 29,52' por minuto
Espesor de la lámina de masa: 0,39" - 1,57"
Ancho de la lámina de masa desde: 17,71" - 20,47 para ciabatta
Desde 11,81" - 15,74" máx. para baguettes
Ancho del perfil de la mesa: 27,55" - 35,43"
Ancho de la cinta transportadora: 25,59" - 33,46"
Tasa de producción de la línea: 440 lbs - 4400 lbs por hora (sin masa sobrante según el
producto)
Cintas azules sintéticas cuando sea posible
Ajuste de control digital de las velocidades del rodillo y del transportador
Completa con sistema de retorno de masa sobrante, que devuelve el exceso de masa sobrante a la mezcladora
Requisitos de aire: Presión 6 bar
Requisitos eléctricos: 480 V 60 Hz 3Ph

Trozadora de masa:
Capacidad de la tolva: 837 lbs
Cable de seguridad alrededor de la tolva
Rodillos de estrella dobles
Rodillos de estrella revestidos y paredes de la tolva para evitar que la masa se pegue
O.A. Dimensiones: 94-1/2"L x 78-3/4"W x 131-1/2"H
Montado sobre un marco de acero inoxidable tubular cuadrado

Transportador de banda moldeado en forma de U:
Disposición de transportador de banda moldeado en forma de U para el transporte de masas blandas formadas por 1 banda transportadora dispuesta horizontalmente y 2 bandas transportadoras dispuestas verticalmente.
La forma moldeada evita un escurrimiento lateral de la masa transportada.

Preespolvoreador:
Tolva extraíble para vaciar fácilmente el contenido de la tolva
Ancho máximo de espolvoreado: 32,48"
Rodillo moleteado para espolvorear uniformemente la harina
Ancho de espolvoreado ajustable mediante láminas de cobertura
Cantidad de harina variable electrónicamente de forma infinita
Dispositivo mecánico para evitar que la harina se acumule para un suministro de harina a prueba de fallas.
Cubierta de acero inoxidable.

Extrusora n.° 1:
Modelo: TBP 350
5 rodillos
Para laminar masa blanda previamente fermentada
Espacio entre rodillos: 0,19" - 1,77"
Paredes de cámara de plástico extraíbles
Dispositivo integrado para alisar los bordes de las láminas de masa
Espacio entre rodillos ajustable automáticamente mediante el menú

Extrusora n.° 2
Modelo: TBP 250 MV-R
5 rodillos
Para laminar masa blanda previamente fermentada
Espacio entre rodillos: 0,19" - 1,77"
Paredes de cámara de plástico extraíbles
Dispositivo integrado para alisar los bordes de las láminas de masa
Espacio entre rodillos ajustable automáticamente mediante el menú

Espolvoreador de harina:
Tolva extraíble para vaciar fácilmente el contenido de la tolva
Ancho máximo de espolvoreado: 32,48"
Rodillo moleteado para espolvorear la harina de manera uniforme
Ancho de espolvoreado ajustable mediante láminas de cobertura
Cantidad de harina electrónicamente Infinitamente variable
Dispositivo mecánico para evitar que la harina se acumule para un suministro de harina a prueba de fallas.
Cubierta de acero inoxidable.

Cabezal laminador satélite:
Para masas blandas
Espesor de masa de entrada de hasta: 2,75"
Reducción: Máx. 10:1
8 rodillos satélite
Espacio entre rodillos de los rodillos de presión: Máx. 4,72"
Espacio entre rodillos del cabezal satélite: 1,57"
El espacio entre rodillos del rodillo de presión y el cabezal satélite se ajustan infinitamente mediante un motor.
Rodillo de presión accionado por motor integrado delante del rodillo satélite
Deslizador vibratorio para la eliminación segura del exceso de harina esparcida
Rodillo básico integrado en la mesa de salida para evitar caídas
Rodillos satélite recubiertos con revestimiento antiadherente Excalibur.

Espolvoreador de harina:
Tolva extraíble para vaciar fácilmente el contenido de la tolva
Ancho máximo de espolvoreado: 32,48"
Rodillo moleteado para espolvorear la harina de manera uniforme
Ancho de espolvoreado ajustable mediante láminas de cobertura
Cantidad de harina variable electrónicamente de manera infinita
Dispositivo mecánico para evitar que la harina se acumule para un suministro de harina a prueba de fallas.
Cubierta de acero inoxidable.

Rodillo transversal en espiral:
Para agrandar suavemente una lámina de masa blanda, por ejemplo, masa de pizza o ciabatta
Espacio entre rodillos: 0,19" - 1,57"
Ajuste del espacio entre rodillos mediante motor

Cabezal laminador:
Para laminar masa blanda
Reducción: Máx. 2:1 según el tipo de masa
Espacio entre rodillos: 0,03" - 1,57"
Espacio entre rodillos ajustable de manera infinita mediante motor
Rodillo básico integrado en la mesa de salida para evitar caídas
Rodillo accionado Par para reducir la masa al espesor requerido y obtener una superficie óptima y una precisión de peso en la lámina de masa.

Cepillo espiral para quitar la harina:
Para quitar la harina
La velocidad es variable electrónicamente y de forma continua
Fijación con palanca de sujeción para facilitar el giro y el desmontaje
Cepillo ajustable al espesor de la lámina de masa mediante un volante

Estación de corte de rodillos:
Para insertar rodillos de prensado, corte o acoplamiento
Diámetro del rodillo: de 3,93" a 11,81"
Dispositivo tensor de accionamiento neumático para el rodillo insertado para un cambio rápido de herramienta.

Transportador de esparcimiento:
Para esparcir o hacer converger piezas de masa mediante cintas sintéticas
Número de filas: ajustable reorganizando las cintas
Dimensiones de esparcimiento: ajustable reorganizando las cintas
Mecanismo de liberación rápida de la cinta
Divisiones: 11
Cintas azules
60 cuerdas

Guillotina combinada de alto rendimiento:
Guillotina de alto rendimiento para cortes transversales de masas danesas, láminas de masa o para perforar
Capacidad de corte transversal: máx. 150 golpes por minuto
Capacidad de perforación: máx. 45 golpes por minuto
Altura de entrada de las protecciones de seguridad: 3,14"
Espesor de masa para corte transversal: 2,75"
Espesor de masa para perforación: 0,98"
Servotransmisiones y recepción de herramientas independientes para la herramienta de perforación y la cuchilla de guillotina
Corte preciso sin acumulación de masa mediante herramienta de perforación con movimiento sincronizado
Cuchilla de guillotina transportada en cojinete de péndulo
Sistema neumático de intercambio rápido de las herramientas
Asistencia para el intercambio de herramientas para el intercambio de las herramientas de perforación

Humedecedor de boquillas:
Boquillas de pulverización accionadas neumáticamente para la pulverización continua o intermitente opcional de agua sobre la lámina de masa o el producto
Número de boquillas de pulverización: 6
Ajuste rápido
Suministro directo de agua
Impulso de pulverización controlado por barrera de luz para cada pieza de masa

Depositador de piezas de masa:
Depositador de piezas de masa con servoaccionamiento para la deposición exacta de piezas de masa
Especialmente adecuado para la deposición exacta de piezas de masa pequeñas
Ancho de la cinta transportadora: 33,46"
Longitud de extracción: 47,24"
Velocidad de la cinta: 3,28' - 32,80' por minuto
Contador para el ajuste del punto de depósito frontal
Longitud de extracción ajustable
Cuchilla de rodillo en ambos extremos para bajar en el lado de salida para la transferencia óptima del producto
Mecanismo de liberación rápida de la cinta
Control de la cinta para el seguimiento automático de la cinta
Cinta transportadora para transferir las piezas de masa a la cinta retráctil
Cinta retráctil con servoaccionamiento para el movimiento de retracción

Máquina de enrollado y moldeado de baguettes:
Para enrollar y moldear b