Línea completa Fritsch para baguette congelado

Fabricantes: Fluïnox, Shick-Esteve, VMI, Fritsch, GBT, J4, Frigoscandia, Pattyn, Langhammer y Strema
Años: 2012, 2018
Capacidad: Hasta 2900 kg/masa por hora
Ubicación: España
Fuera de producción, todavía instalada

Consta de:

Fluïnox – Dosificador de harina (2012)

• 5 uds. Silos de harina interiores de acero inoxidable
• 2 uds. Tolvas intermedias de harina
• 1 ud. Estación de dosificación (encima del mezclador)

Shick Esteve – Dosificador de microingredientes (2018)

• 1 ud. Estación de vaciado de Big-Bag
• 1 ud. Torre de preparación de microingredientes, con 6 uds. de tanques de 220 litros, mezclador para mezclar los ingredientes, tolva de descarga
• 2 uds. Tanques de levadura, capacidad de 10550 litros cada uno
• 1 ud. Planta CIP
• 1 ud. Planta de agua, para la producción de agua enfriada y calentada
• 1 ud. Instalación de dosificación de aceite

VMI – Mezcladora continua (2012)

• 1 ud. VMI Verymixer (con premezclador)
• 5 ud. Transportadores de masa (dejan reposar la masa)

Fritsch – Línea de formación de masa (2012)

• 1 ud. Tolva, 660 litros
• 1 ud. Formadora de bandas de masa MV-L
• 1 ud. Cabezal satélite
• 1 ud. Rodillo transversal
• 1 ud. Rodillo transversal espiral
• 2 ud. Cabezales de calibración
• 9 ud. Dispositivos de bobinado
• 1 ud. Mesa de cinta esparcidora
• 1 ud. Guillotina de alta capacidad
• 1 ud. Cinta retráctil
• 1 ud. Cinta de retirada de masa restante

GBT – Línea de bandejas (2012)

• 1 ud. Cámara de fermentación final, 567 oscilaciones, 4 bandejas por oscilación, tiempo de fermentación 148 minutos
• 1 ud. Cortador de agua (robot)
• 1 ud. Horno de túnel J4/GBT, superficie de cocción 3,75 x 36 metros, a gas, 3 quemadores, 3 zonas de turbulencia
• 1 ud. Pulverizador de aceite
• 1 ud. Enfriador en espiral, aprox. 30 minutos de tiempo de enfriamiento

JBT/ Frigoscandia – Congelador en espiral (2012)

• 1 ud. Congelador en espiral Gyrocompact (NH3)

Varios – Embalaje de productos (2012)

• 1 ud. Detector de metales
• 2 ud. Cámaras de visión
• 6 ud. Robots tipo araña IRB 260 para colocar los panes en las cajas
• 2 ud. Transportadores de cajas vacías
• 1 ud. Transportadores de cajas llenas
• 2 estaciones de embalaje manuales con básculas
• 1 controladora de peso para cajas llenas
• 1 formadora de cajas Pattyn
• 2 paletizadores Langhammer
• 1 envolvedora Strema
• 1 estación de etiquetado para cajas y palets

Mecalux – Equipamiento de almacén (2012)

• Varias estanterías de almacenamiento

Alimentación: 3 x 400 V – 50 Hz