WP Tewimat línea completa de producción de panecillos de 6 filas

Fabricante: Diosna, Werner & Pfleiderer, Capway, Winkler den Boer
Año: Varios, 2001 – 2024
Capacidad: aprox. 15.000 unidades por hora
Ubicación: Países Bajos
En funcionamiento

Consta de:

Sistema de mezcla de masa Diosna, compuesto por:

2 amasadoras en espiral, tipo SP160E, con extracción del tambor, descarga inferior, sensores, controles, etc.;
1 carro de transporte estándar, 3 paradas, con carros estándar, rieles, sensores, etc.;
1 plataforma de acero inoxidable, con escalones, vallas, dispositivos de seguridad, etc.;
diversos controles, acoplamientos, dispositivos de seguridad, sensores, etc.
Sistema de procesamiento de masa para bollos y panecillos, compuesto por:

1 sistema de elevación e inclinación para carros estándar, con dispositivos de seguridad, etc.;

1 ud. Tolva de recogida de masa, con plataforma, cinta transportadora, sensores, controles, etc.;

1 máquina divisora ​​y boleadora de masa Werner & Pfleiderer, modelo Tewimat L, 6 filas, de acero inoxidable, con plataforma, unidad de distribución de harina, cinta de distribución, dispositivos de seguridad, etc.;

1 línea de procesamiento de masa Venema, con unidad de posicionamiento, unidad de distribución de harina, rodillo de presión, transportador aéreo, estación de descarga, etc.;

Diversos controles, pantallas táctiles, sensores, CCTV con 4 cámaras, etc.

Cámara de fermentación lineal Capway, compuesta por:

1 sistema de transporte de bandejas, 8 niveles, longitud total aprox. 480 m, con plataformas, curvas, interruptores, etc.;
1 armario de paneles aislantes, con 2 puertas, ventana, etc.; 1 sistema de climatización, controles, cableado, etc.
1 sistema de decoración Bakker, que incluye 3 unidades de distribución de semillas decorativas, 5 unidades de distribución de semillas decorativas, marco, plataforma, etc.

Instalación de horno de túnel Winkler Den Boer, compuesta por:

1 cargador de horno, incluyendo cinta de entrada de bandejas, longitud aprox. 600 cm, 2 curvas de 90°;
1 horno de cinta de malla metálica, tamaño de la cinta 1700 x 165 cm, con calentamiento indirecto, incluyendo controles, etc.;
1 descargador de horno, incluyendo campana extractora, cinta de salida de bandejas, longitud aprox. 500 cm, etc.;
1 sistema de transporte de bandejas desde el almacén de bandejas hasta la cámara de fermentación, longitud aprox. 50 m, incluyendo 6 curvas de 90°;

Sistema de refrigeración de producto Capway, compuesto por:

1 elevador de bandejas;
1 cinta de entrada de bandejas;
1 Sistema de enfriamiento de productos Paternoster, 19 niveles, longitud aprox. 600 cm, incluye sistema elevador, diversos controles, acoplamientos, sensores, etc.;
1 transportador de salida de bandejas, longitud aprox. 450 cm;
1 sistema de mordisqueo de pan pequeño Capway, incluye cintas transportadoras, controles, sensores, etc.;
1 transportador de bandejas, desde el sistema de mordisqueo hasta el almacén de platos, incluye cepillo, unión en T, etc.;
1 sistema de almacenamiento de bandejas Capway, tipo Robocap, 6 pilas de 2 bandejas, ubicaciones de instalación, 67 bandejas por ubicación, incluye rieles superiores, robot, vallado, dispositivos de seguridad, controles, etc.;
1 cinta transportadora, longitud total aprox. 100 m, incluye curvas, transferencias, controles, etc.;
1 sistema de detección de metales Mettler-Toledo, tipo Safescan, ancho de vía de 60 cm, incluye Dispositivo de expulsión con rampa, cinta transportadora, controles, etc.;
Sistema de envasado de bollos y panecillos, compuesto por:

1 sistema de corte y envasado de bollos y panecillos, compuesto, entre otros elementos, por una unidad de posicionamiento (incl. placa vibratoria), una cinta de distribución de 3 pistas (incl. guías, topes, etc.);
1 cinta transportadora de producto de 240 cm de longitud;
2 sistemas de etiquetado VWS Nederland LP500-Twin, incluyendo 4 impresoras de etiquetas LP500 Blow, control central Octopus, cinta de envasado de 240 cm de longitud, etc.
Información adicional:

Línea de producción de bollos/panecillos: máx. 15 000 unidades/h a 8 min de horneado
• Tipo de producto: bollos y panecillos blandos
• Tamaño de la bandeja: 780 x 580 mm
• Capacidad de la línea: hasta 425 bandejas por hora a 8 min de horneado Tiempo de horneado
• Parámetros del proceso de producción:
o Fermentación intermedia: no aplicable
o Fermentación final: 60 min (variable entre 30 y 120 min)
o Horneado: 8 min (variable entre 7 y 30 min)
o Enfriado (en cinta de enfriamiento): 40 min (variable entre 30 y 60 min)
o Congelación: no aplicable
• Tipo de envase:
o Bolsa de plástico (… cierre) y opciones de adhesivo
o Bolsa de plástico tipo almohada

Sistema eléctrico: 3 x 400 V – 50 Hz