Alfa Laval Oliver 500 línea de aceite de oliva

La unidad de extracción de aceite de oliva se compone de:
- Sistema de lavado
- Trituradora y deshuesadora de aceitunas.
- Malaxadores de pulpa
- Bomba de medición
- Decantador horizontal bifásico
- Centrífuga de pila de discos
Actualmente en 210V trifásico

El Alfa Oliver 500 es un módulo de proceso a pequeña escala diseñado para el olivicultor que desea garantizar un perfil de sabor y calidad único para su producción de aceite de oliva virgen extra.

El sistema de extracción de aceite de oliva Alfa Oliver 500 está diseñado para permitir a los productores de aceite de oliva diferenciar su aceite de oliva virgen extra de los productos estándar aprovechando al máximo las características básicas y cualidades intrínsecas de cada cultivo, manteniéndolas y mejorándolas durante la producción.

La unidad combina el equipo de procesamiento de aceite de oliva más avanzado disponible actualmente en un sistema integrado montado en un marco con un tamaño compacto. El Alfa Oliver 500 es el sistema más eficiente disponible actualmente para la extracción de aceite de oliva. La instalación es rápida y sencilla (como una unidad efectivamente "plug-and-play") y fácil de operar y operar.

Un sistema de trituración configurado para satisfacer sus necesidades específicas, con trituradora de martillos, trituradora de discos o una combinación de máquina trituradora y deshuesadora.
Un sistema de macerado que utiliza el proceso tradicional o protege la pasta de aceituna de la oxidación mediante el uso de un gas inerte.
La duración de los ciclos de macerado y las temperaturas para cada lote de producción se pueden configurar individualmente.

Alfa Oliver 500 es una línea de procesamiento continuo que utiliza todos los beneficios técnicos y los conocimientos de procesamiento que Alfa Laval ha acumulado a lo largo de más de un siglo de experiencia en la extracción de aceite de oliva. Esto da como resultado la combinación de alto rendimiento, tecnología avanzada y confiabilidad excepcional.

Cómo funciona

Después de limpiarlas para eliminar la suciedad y los residuos, las aceitunas se trituran hasta obtener pasta de aceitunas utilizando un martillo o un disco triturador. Si es necesario, las aceitunas también pueden deshuesarse antes de este proceso de molienda, utilizando tecnología desarrollada por Alfa Laval.

A la molienda le sigue la malaxación, una mezcla lenta en la que la pasta de aceituna se calienta gradualmente y se activan las enzimas. Esto permite que las pequeñas gotas de aceite se unan. Las gotas microscópicas de aceite se unen formando otras más grandes que luego se extraen mediante una centrífuga decantadora. Esto separa el aceite del orujo húmedo.

La última etapa principal es la clarificación, en la que se eliminan del aceite los restos de agua y residuos de aceituna mediante una centrífuga. Utilizando una instalación Alfa Oliver 500, el productor tiene total flexibilidad para procesar cada lote y cada cosecha, con la libre elección entre aceite de oliva estándar de producción en masa y una secuencia de procesamiento personalizada que da como resultado un aceite único que exige un precio más alto.